forum.biolander.com

Chciałabym zaproponować Wam podzielenie się przepisami świątecznych potraw na Boże Narodzenie. Jesteśmy z różnych regionów i każda z pewnością ma te swoje ulubione dania, które robi tylko na Boże Narodzenie. Ja mam takie i oczywiście podam Wam moje ulubione przepisy.

W moim domu przyjęło się ciasto bretońskie. Pojawia się na wigilijnym stole. Przepis trochę zmodyfikowałam. W klasycznym cieście bretońskim używa się tylko suszonych śliwek i rodzynek.

A oto mój przepis na placek bretoński nazywany przez domowników .... zakalcem.
200 g suszonych śłiwek
200 g suchonych moreli
200 g suszonych fig
100 g rodzynek
250 g mąki tortowej
400 g mleka
4 jaja
2 łyżki cukru
szczypta soli
1 łyżka masła do nasmarowania formy
cukier puder do przbrania

1. Owoce namoczyć przez 30 minut w letyniej wodzie. Wyjąć, osączyć, oszuszyć, śliwki wypestkować (jeśli wziełyśmy z pestkami). Owoce (poza rodzynkami) kroję na części - tak aby były zbliżone wielkością do rodzynek.

2. Jaja ubić na jednolitą masę. Mąkę wraz z cukrem i solą przesiać do miski. Dodać ubite jaja i wymieszać, po czym, stopniowo, dolewać mleko i mieszać aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta naleśnikowego. Dodać owoce i bardzo delikatnie wymieszać.

3. Przelać do natłuszczonej formy (mała okrągła tortownica będzie odpowiednia) i piec przez ok. 1 godzinę w nagrzanym do temp. 200 stopni C piekaniku (wierzch ciasta powinnien zbrązowieć) Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Od lat ciasto to gości na moim wigilijnym stole. Z uwagi na bogactwo suszonych owoców. Zdarza się, że piekę je dla wspólpracowników gdyż w Wigilię obchodzę imieniny. Ciasta jest bardzo syte. Zapewniam, że po kawałeczku wystarczy.
Życzę smacznego!

Podziele się z Wami jeszcze jednym słodki przepisem. Placek orzechowy robię tylko raz w roku. Tylko wtedy można docenik jego smak .... i czekać cały rok na następne Boże Narodzenie.

Placek orzechowy

1/2 kg mąki
1 szklanka cukru
1 kostka masła
2 łyżki stołowe miodu gryczanego
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jajka

Składniki włożyć do miski i zagnieśc ciasto. Podzielić na 2 części.

Masa orzechowa

2 szklanki orzechów włoskich
13 dkg masła
1/2 szklanki cukru
2 łyżki stołowe miodu gryczanego

Składniki włożyć do rondelka i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut.

Przygotować 2 formy do ciasta o tej samej wielkości.
Z jednej części ciasta upiec placek czysty.
Z drugiej cześci ciasta upiec placek z masą orzechową (na ciasto wylewamy masę orzechową i pieczemy).
Placki piec ok. 15 minut w temp. 200 stopni C.

Blachy do ciasta oczywiście trzeba wysmarować tłuszczem. Blachę, której będzie pieczone ciasto z masą orzechową dodatkowo wyłożyć pergaminem i ponownie wysmarować (ułatwi tro wyjęcie placka z blachy po upieczeniu).

Krem

1/2 l mleka
1 szklanka cukru
2 łyżki mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
1 kostka masła

1 szklankę mleka wlać do garnka, dodać cukier, cukier waniliowy i zagotować. W pozostałym mleku rozrobić mąkę i mąkę ziemniaczaną i następnie wlać do gotującego się mleka. Ponownie zagotować. Odstawić do wystudzenia. Następnie rozkręcić masło i dodawać po 1 łyżce ugotowanej masy. Krem wyłożyć na upieczony spód i przykryć drugim plackiem z masą orzechową.

Ciasto gotowe!

Ważne, aby użyć dobrego naturalnego miodu. Ja stosuję gryczany z uwagi na jego specyficzny smak pasujący do orzechów. Krem nie jest słodki. Placek orzechowy jest przepyszny.
Pozdrawiam i zachęcam do upieczenia tego placka!

dzięki Bianka, placek musi być pyszny, jak wypróbuję przepis nie omieszkam się tym pochwalić

Violka aba sa rewelacyjne. Ja nie należę do szczególnie uzdolnionych kulinarnie. Za to lubię dore rzeczy w życiu i kuchni. Te dwa ciasta goszczą u mnie od lat. I bardzo zawsze na nie czekamy, bo pojawiają się tylko na stole na Boże Narodznie. Plaek orzechowy czasem robię na swoje urodziny, bo to też wypada zimą. Smak orzechów i miodu to prawdziwe święta.

Obydwa przepisy wyglądają bardzo smakowicie. Tylko jak tu piec ciasta jak się ma cukrzyka w domu?