forum.biolander.com

Pszenica orkisz jako zboże chlebowe jest uprawiana od bardzo dawna; obecnie jednak została niestety dość skutecznie wyparta przez "zwykłą" pszenicę.

Tymczasem ziarno orkiszu zawiera duże ilości białka, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, witamin, biopierwiastków. Spożywany trzy razy dziennie w połączeniu z określonym sposobem odżywiania zwiększa odporność i usuwa toksyny. Obniża poziom cholesterolu, zapobiega kamicy żółciowej, zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. Systematycznie stosowana dieta orkiszowa regeneruje cały organizm, przywracając zdrowie. Wzmacnia narządy zmysłów, a także spowalnia procesy starzenia się. Orkisz, jako pokarm dodający sił, cenili sobie słynący z waleczności Germanie zamieszkujący w dawnych czasach Europę. Spożywa się go w postaci ziarna, kaszy, maki, pieczywa, makaronu, płatków, otrąb, kawy, syropu. Można przyrządzać kluski, naleśniki, pizze, masło, pasty, zasmażki, sosy, sałatki, słodycze, mleko, zupy lecznicze. Ma łagodny, przyjemny smak i jest łatwostrawny.

Zboże to było szczególnie polecane przez słynną średniowieczną badaczkę natury, św. Hildegardę, której dieta i zalecenia żywnościowe odkrywane są obecnie na nowo i cieszą się coraz większym zainteresowaniem.

Lubicie orkisz, znacie, stosujecie? Chętnie posłucham


*niektóre informacje zostały zaczerpnięte ze strony www.orkisz.com

U mnie w domu nie stosujemy. Dlatego ciekawi mnie gdzie go kupujesz i w jakiej postaci spożywasz. Dużo dobrego o nim już słyszałam, może więc warto bym do naszego domowego jadłospisu wączyła coś orkiszowego?

Trochę się musiałam naszukać zanim udało mi się znaleźć w sklepach orkiszowe produkty. Ale np. w Auchan jest duży wybór mąki orkiszowej, w Kauflandzie można kupić orkiszowe makarony, w dużych sklepach sieci Społem u mnie w mieście są też niektóre produkty z orkiszem. Gdzieniegdzie można też znaleźć suche pieczywko albo wafle ryżowe z orkiszem. Sama też często robię domowy makaron z mąki orkiszowej - nitki, gniazda, łazanki. Czasami kupuję w internecie różne orkiszowe produkty, ale generalnie jednak częściej szukam w sklepach tradycyjnych.
Mąkę wykorzystuję właściwie do wszystkiego - robię z niej pierogi (tu wybieram typ 700 - jest bardziej biała i drobniutko zmielona), ciasto, wykorzystuję do sosów, czy na co tylko mam ochotę.
Kupuję też chleb orkiszowy - w niektórych miastach są takie małe budki z prawdziwym chlebem, ale w tradycyjnych piekarniach też można pytać, wiem, że w niektórych są

Wow, ja znałam do tej pory jedynie chleb orkiszowy. Będę musiała się zagłębić w ten temat...

Czy produkty orkiszowe mają inny smak niż te z pszenicy?

kaylime napisał(a):Wow, ja znałam do tej pory jedynie chleb orkiszowy. Będę musiała się zagłębić w ten temat...

Czy produkty orkiszowe mają inny smak niż te z pszenicy?

Też jestem ciekawa.
Musze poszukać w Kauflandzie tego makaronu z orkiszu.

Trochę jestem zalatana ostatnio i nie zauważyłam, że pytałyście, jak smakują produkty z orkiszu. Otóż, w moim odczuciu, smakowo różnica jest tak minimalna, że prawie niewyczuwalna. Czasem tylko w makaronach czuję różnice - nie są one takie hmm, "gumowate" i "śliskie", jak makaron pszenny. Ale smak generalnie podobny do produktów z mąki pszennej, także wielkiego szoku przy żywności orkiszowej się nie odczuje

więcej informacji o orkiszu mozna znaleźć http://www.orkisz.com.pl/o_pszenicy_orkisz.html


A tak wygląda pszenica orkiszowa.